Programme 2024 ( J-245 = 1er janvier au 1er septembre)
Souvenirs de 40 ans de métier entre la cuisine et le service en salle
Menu basé sur un seul service à un prix super attractif, réservation obligatoire
Comme vous pourrez le constater nos offres terminent en juillet avec un menu d’adieu. Pour des raisons purement privé nous n’allons pas pouvoir poursuivre notre chemin à Rochefort au-delà de notre bail, nos chemins vont se séparer avec un gros déchirement au cœur tellement nous avons vécus de beaux moments avec vous ici, une expérience riche en émotions, votre soutien durant toute cette période difficile du COVID, les sociétés villageoise faisant preuves de gentillesse et générosités, vous nous avez fait confiance par votre présence tout au long de ces années et permis d’avoir redonnée une vie à votre restaurant villageois.
Menu du dimanche 21 avril 2024
Velouté Argenteuil et ail des Ours
« Variante possible selon la météo »
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Paillard de veau et son jus
Risotto crémeux
Asperges blanche rôties
Prix du menu : 39.00 Frs
Avril : Première expérience professionnel de cuisinier de quelques mois après mon apprentissage à la Trattoria du soleil de Neuchâtel en 1990 – 1991
Menu proposé : Paillard de veau, Garni le dimanche 21 avril ( réservation jusqu’au jeudi 18 avril )
Mai : Apprentissage comme serveur à l’hôtel de l’aigle à Couvet de 1988 – 1989, ma réputation d’excellent vendeur de vin de la Maison Carré d’Auvernier
Notre menu sera basé sur ce vin autour du poisson le dimanche 26 mai ( réservation jusqu’au jeudi 23 mai )
Juin : Apprentissage de cuisinier à l’hôtel du Moulin au Cerneux-Péquignot de 1984 – 1988
Tous les samedi soirs nous avions le jambon à la broche avec buffet de salade, nous allons reconduire cette opération avec un jambon à l’os à la broche préparer devant le restaurant le dimanche 16 juin ( réservation jusqu’au jeudi 13 juin )
Juillet : Repas d’adieu basé sur nos 5 ans d’exploitation ici à Rochefort 2019 - 2024
Menu estival surprise le dimanche 21 juillet ( réservation jusqu’au jeudi 18 juillet )
Nous vous remercions sincèrement de votre soutien et votre présence, grâce à vous nous avons vécu 5 des plus belle années de notre carrière.